Adelajde.cz - Dorty pro radost O mně Recepty Blog Galerie E-shop Hledat
Archiv
Adelajde.cz - Dorty pro radost O mně Recepty Blog Galerie E-shop Hledat
Archiv
Jste zde: Adelajde > Recepty > Medový Krémeš

Medový Krémeš

Před dvěma roky jsem navštívila příbuzné na Slovensku. Babička tam peče ty nejlepší Krémeše, které jsem kdy ochutnala. Já jich vlastně nikdy moc netestovala … pouze ty z listového těsta, které se prodávají u nás v cukrárnách a tyto medové. Ale i tak si myslím, že tento recept je ověřený tradicí a každý ho musí milovat. Já tyto řezy snídala a svačila tehdy tři dny za sebou a to zcela dobrovolně. To už něco znamená. Před těma dvěma rokama jsem si také odvezla dvě balení Zlatého klasu, protože se u nás (v ČR) ještě neprodával. Dnes jej najdete v regálu každého supermarketu.

A jak jsem si ho dovezla, tak tu ležel a ležel a dokonce se se mnou i stěhoval. Až do nedávna, kdy jsem na něj narazila v pudinkové sekci pytlíků. Jednou ten recept vyzkoušet musím, tak proč ne dnes.

Na fotkách můžete vidět pouze poloviční dávku, protože se u nás zrovna nenachází mnoho strávníků. Při zpracovávání těsta nevěřícně kroutím hlavou. Má se těsto válet nebo roztírat? Na válení se to příliš lepí, na roztírání je to tuhé… Na internetu se nachází obě verze, ale zároveň ve všech se počítá téměř se dvounásobnou navážkou mouky. Dumám a dumám a nakonec těsto moučím ze všech stran, pokládám na plech a válím, seč mi nervy stačí. Po 15 minutách je dobojováno. Těsto tenké jako papír. A po následné konzultaci večer zjišťuji, že to tak prostě je. Nejnáročnější část receptu se skrývá ve válčení s těstem. A malá poznámka na rozloučenou, do šlehačky opravdu nepatří ztužovač ;-)

Medový Krémeš

Porce 30 řezů Čas příprava 60 minut plus chlazení

Recept pochází od Košic.

těsto:

hladká mouka

250 g

vejce

1 ks

žloutek

1 ks

rum

1 lžíce

med

1 lžíce

jedlá soda

1 lžička

moučkový cukr

100 g

máslo

50 g

náplň:

mléko

1 litr

Zlatý klas

2 ks

žloutek

3 ks

rum

1 lžíce

polohrubá mouka

2 lžíce

vanilkový cukr

2 ks

moučkový cukr

100 g

máslo

200 g

smetana 33%

500 ml



Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Do mísy prosejeme mouku a smícháme ji se sodou. Přidáme vejce, žloutek, rum, med, cukr a změklé máslo. Vypracujeme lepivé těsto. Rozdělíme jej na dvě části a každou vyválíme na obráceném plechu, který předem vymažeme a vysypeme moukou. Strčíme do trouby a pečeme dozlatova (cca 5-10 minut).

Medový Krémeš

Ve 250 ml mléka rozmícháme Klasy, žloutky, vanilkový cukr, rum i mouku. Zbytek mléka ohřejeme a přilejeme k němu směs. Uvaříme hustou kaši a necháme důkladně vychladnout.

Změklé máslo vyšleháme s cukrem do světlé pěny a postupně přidáváme i uvařenou kaši. Jednu placku položíme do plechu a na ni rozetřeme pudinkový krém. Vyšleháme smetany a rozetřeme je na předešlou vrstvu. Překryjeme druhým plátem a necháme do druhého dne změknout. Před podáváním řezy vydatně pocukrujeme.

Medový Krémeš

Adéla | 21.5.2017
StaršíStarší Verze pro tisk Zpátky do menuRecepty NovějšíNovější
© 2016 Adelajde