|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Jste zde: Adelajde > Recepty > Mrkvové cupcakes & krém z bílé čokolády
Mrkvové cupcakes s krémem z bílé čokoládyMusím se přiznat! Můj úplně nejoblíbenější dort, na kterém ujíždím už pár let, obsahuje mrkev. Kdykoli přijdu do cukrárny, kavárny nebo pekárny a on se tam na mě usmívá, tak mu neodolám a musím ho prostě vyzkoušet. Někde jej mají s citrónovou nebo čokoládovou polevou, jinde s mascarpone krémem nebo krémem z bílé čokolády. Jednou najdu v těstě rozinky, podruhé oříšky, potřetí kousky čokolády, pak zase perníkové koření, jindy pomeranč nebo kokos. Variant jsou desítky a já je miluju všechny. Mým dlouhodobým cílem je najít ten nejhezčí a nejlahodnější u Nás. Pečlivě na tom pracuju a ochutnávám, kde se dá. Doma nejčastěji připravujeme mrkvové těsto ve formě cupcakes. Má to mnoho výhod. Není to pracné, snadno se přenáší, skladují a ještě lépe tajně ujídají. A ještě jedna malá poznámka na závěr. Pokud nás zajímá betakaroten v mrkvi, tak některé zdroje tvrdí, že při požití vařené mrkve náš gastrointestinální trakt vstřebá větší množství karotenů, než při pojídání mrkve syrové. Zdůvodňují to příliš tlustou buněčnou stěnou buněk mrkve, která není v našem těle dokonale natrávena enzymy. Mrkvové cupcakes
Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Cukr, olej, vejce a pomerančovou kůru a šťávu vymícháme metličkou v hladkou homogenní směs. Mouku prosejeme se skořicí, solí a kypřícím práškem. Promícháme s vaječnou směsí. Přisypeme jemně nastrouhanou mrkev a znovu promícháme. Na závěr přidáme nasekané ořechy a naposledy zamícháme.  Těsto rozdělíme do formy na cupcakes vyložené papírovými košíčky. Pečeme 20 minut. Po vytažení z trouby cukcakes vyndáme z formy, aby se košíčky zbytečně nezapařily, a necháme vychladnout.  Krém z bílé čokolády
Z mléka a pudinkového prášku uvaříme klasickým postupem pudink. Hrnec odstavíme a smísíme s 50 gramy másla a nalámanou bílou čokoládou. Mícháme do rozpuštění. Povrch překryjeme potravinářskou fólií a necháme vychladnout. Změklý zbytek másla vyšleháme do světlé pěny. Přidáme cukr a šleháme, dokud nepřestane pěna křupat mezi zuby. Pudink prošlehneme a přemístíme k máslu. Šleháme, dokud nezískáme lehký nadýchaný krém. Pokud chceme získat efekt dvoubarevného krému, tak každou polovinu obarvíme zvlášť. Do cukrářského sáčku krém přidáváme na střídačku na protilehlé stěny.   Následnému zdobení se meze nekladou. Můžeme použít kandované třešně, fondánové kytičky, čerstvé ovoce, karamelové nebo čokoládové ozdoby a spoustu dalších.
|
Kontakty:adelajdecz@gmail.comfb.com/adelajde.cz 
Jsem velký fanda:  
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
12 kusů
příprava 15 minut, pečení 20 minut
Starší
Recepty